돈까스 체인점을 준비한다면 먼저 브랜드별 창업비용과 실제 폐점률을 같이 봐야 합니다. 아래 표는 초밥 창업, 일식 프랜차이즈 검색에 나오는 브랜드를 창업반장이 공공데이터 영업 기록과 정보공개서로 다시 셈한 결과입니다.
정보공개서에 창업비용을 신고한 매장 10곳 이상 일식 브랜드를 창업비용이 낮은 순으로 정리했습니다. 점포 임대보증금·권리금은 빠진 금액입니다.
| 순위 | 브랜드 | 창업비용 | 가맹비 | 매장 수 | 1년 폐점률 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 경성카츠 | 1,080만원 | — | 12곳 | 0.0% |
| 2 | 카츠와이찌 | 2,400만원 | 550만원 | 19곳 | 10.5% |
| 3 | 카츠백 | 2,992만원 | — | 53곳 | 11.3% |
| 4 | 오산조은참치 | 3,225만원 | — | 11곳 | 36.4% |
| 5 | 타코파파 | 3,323만원 | — | 15곳 | 53.3% |
| 6 | 남바완돈카츠 | 3,410만원 | — | 18곳 | 11.1% |
| 7 | 미미카츠 | 3,850만원 | — | 10곳 | 30.0% |
| 8 | 스시화 | 4,254만원 | — | 28곳 | 14.3% |
| 9 | 초밥싸롱 | 4,435만원 | — | 12곳 | 41.7% |
| 10 | 배터지는생동까스 | 4,610만원 | 550만원 | 26곳 | 11.5% |
| 11 | 백돈 | 4,659만원 | — | 65곳 | 23.1% |
| 12 | 제주쾅쾅돈가스 | 4,676만원 | 330만원 | 12곳 | 8.3% |
| 13 | 동명 카츠 | 5,362만원 | — | 29곳 | 48.3% |
| 14 | 회가대표초밥24 | 5,425만원 | — | 13곳 | 0.0% |
| 15 | 덮밥장사장 | 5,525만원 | 770만원 | 47곳 | 6.4% |
| 16 | 아오리의 행방불명 | 5,670만원 | — | 11곳 | 9.1% |
| 17 | 혼다라멘 | 5,745만원 | — | 11곳 | 9.1% |
| 18 | 유미카츠 | 5,910만원 | — | 50곳 | 26.0% |
| 19 | 수수하지만굉장해 | 6,000만원 | 550만원 | 11곳 | 27.3% |
| 20 | 청연 | 6,030만원 | — | 42곳 | 7.1% |
창업비용 1억원 이하이면서 매장이 30곳 이상인 브랜드는 21곳입니다. 소자본 창업을 찾는다면 폐점률을 같이 비교해 보세요.
| 순위 | 브랜드 | 창업비용 | 매장 수 | 1년 폐점률 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 카츠백 | 2,992만원 | 53곳 | 11.3% |
| 2 | 백돈 | 4,659만원 | 65곳 | 23.1% |
| 3 | 덮밥장사장 | 5,525만원 | 47곳 | 6.4% |
| 4 | 유미카츠 | 5,910만원 | 50곳 | 26.0% |
| 5 | 청연 | 6,030만원 | 42곳 | 7.1% |
| 6 | 토리아에즈 | 6,160만원 | 34곳 | 5.9% |
| 7 | 와비사비 | 6,330만원 | 32곳 | 3.1% |
| 8 | 무모한 초밥 | 6,513만원 | 55곳 | 18.2% |
| 9 | 하루엔소쿠 | 6,789만원 | 77곳 | 16.9% |
| 10 | 큐슈울트라아멘 | 7,101만원 | 42곳 | 11.9% |
| 11 | 25센치 | 7,330만원 | 43곳 | 4.7% |
| 12 | 동경규동 | 7,430만원 | 71곳 | 8.5% |
| 13 | 오사카데스 | 7,505만원 | 43곳 | 4.7% |
| 14 | 규카츠정 | 7,901만원 | 51곳 | 2.0% |
| 15 | 긴자료코 | 8,066만원 | 127곳 | 2.4% |
정보공개서의 가맹점 1곳 연평균 매출을 월로 나눈 값입니다. 순이익이 아닌 매출액이며, 매장 크기·상권에 따라 차이가 큽니다.
| 순위 | 브랜드 | 평균 월매출 | 창업비용 | 매장 수 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 고메스퀘어 | 5억 2,031만원 | — | 40곳 |
| 2 | 쿠우쿠우 | 4억 59만원 | — | 88곳 |
| 3 | 다이닝원 | 2억 9,548만원 | — | 22곳 |
| 4 | 상무초밥 | 2억 414만원 | 2억 6,420만원 | 57곳 |
| 5 | 방어진 | 1억 5,647만원 | 4억 1,700만원 | 11곳 |
| 6 | 오,늘초밥 | 1억 3,901만원 | 1억 1,902만원 | 15곳 |
| 7 | 탐나종합어시장 | 1억 2,834만원 | 1억 3,090만원 | 27곳 |
| 8 | 스시이안앤 | 1억 2,409만원 | 2억 210만원 | 77곳 |
| 9 | 으뜸스시 | 9,762만원 | 1억 3,475만원 | 35곳 |
| 10 | 스시노칸도 | 9,487만원 | 1억 8,282만원 | 28곳 |
매장 50곳 이상 브랜드의 최근 1년 실제 폐점률(공공데이터 영업 종료 기준)입니다. 일식 업종 평균은 10.0%입니다.
| 순위 | 브랜드 | 1년 폐점률 | 매장 수 | 창업비용 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 스시이안앤 | 0.0% | 77곳 | 2억 210만원 |
| 2 | 숯토리 | 0.0% | 60곳 | 1억 2,270만원 |
| 3 | 면식당 | 1.4% | 74곳 | 9,980만원 |
| 4 | 모토이시 | 1.6% | 64곳 | 1억 2,160만원 |
| 5 | 미카도스시 | 1.7% | 115곳 | 1억 7,055만원 |
| 6 | 상무초밥 | 1.8% | 57곳 | 2억 6,420만원 |
| 7 | 규카츠정 | 2.0% | 51곳 | 7,901만원 |
| 8 | 긴자료코 | 2.4% | 127곳 | 8,066만원 |
| 9 | 삼동소바 | 2.7% | 112곳 | 1억 5,920만원 |
| 10 | 쿠우쿠우 | 4.5% | 88곳 | — |
| 순위 | 브랜드 | 매장 수 | 1년 폐점률 | 창업비용 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 백소정 | 185곳 | 4.9% | 1억 2,626만원 |
| 2 | 미소야 | 164곳 | 8.5% | 9,734만원 |
| 3 | 긴자료코 | 127곳 | 2.4% | 8,066만원 |
| 4 | 미카도스시 | 115곳 | 1.7% | 1억 7,055만원 |
| 5 | 삼동소바 | 112곳 | 2.7% | 1억 5,920만원 |
| 6 | 시선 | 92곳 | 8.7% | 2억 5,070만원 |
| 7 | 쿠우쿠우 | 88곳 | 4.5% | — |
| 8 | 스시이안앤 | 77곳 | 0.0% | 2억 210만원 |
| 9 | 하루엔소쿠 | 77곳 | 16.9% | 6,789만원 |
| 10 | 면식당 | 74곳 | 1.4% | 9,980만원 |
창업비용 항목을 나눠 신고한 일식 브랜드 32곳 평균으로 보면 가맹비 1,011만원, 교육비 529만원, 보증금 459만원, 인테리어·설비 등 기타 1억 8,598만원입니다. 대부분이 인테리어·설비비라서 매장 평수가 창업비용을 좌우합니다.
업종별 폐점률·창업비용 순위 전체 보기 →정보공개서에 창업비용을 신고한 일식 프랜차이즈 104곳의 중간값은 8,998만원입니다(평균 1억 4,369만원). 점포 임대보증금·권리금은 빠진 금액이라 실제로는 더 듭니다.
2026년 11월 12일 기준 매장 10곳 이상 브랜드 중 경성카츠(1,080만원), 카츠와이찌(2,400만원), 카츠백(2,992만원) 순으로 낮습니다.
매장 50곳 이상 브랜드 중 최근 1년 폐점률이 낮은 곳은 스시이안앤(0.0%), 숯토리(0.0%), 면식당(1.4%)입니다. 일식 업종 평균은 10.0%입니다.
정보공개서 기준 약 1억 2,626만원입니다. 영업 중 매장은 185곳, 최근 1년 폐점률은 4.9%입니다.